Curriculum vitae
1987 Restaurant La Truffe Noir
Gault & Millau 17 Michelin ★
Bruxelles
apprenti et Commis de cuisine
1988 Restaurant L’Orangers
Gault & Millau 17 Michelin ★★
Bruxelles
Commis de cuisine
1989 Restaurant L’Olympe
Gault & Millau 17 Michelin ★
Paris
Commis de cuisine
1990 Restaurant Arpége
Gault & Millau 19.5 Michelin ★★★
Paris
Starge
1991 Restaurant Le Devrec
Gault & Millau 18 Michelin ★★
Paris
Commis de cuisine
1992 (有)エフアソシエ
Restaurants La belle de jourls
東京都文京区 調理場
1993 (株）ラ・コロンバ
Restaurants Madam Toki
Pâtisserie La Colomba
東京都渋谷区 調理場、パティシェ
1994 Restaurants Mas de Languste
Gault & Millau 18 Michelin ★
Ile de Porquerolles
chef de partie cuisine
1997 （株）セーキ
Pâtisserie L’crin
東京都中央区、練馬区 パティシェ
1998 Restaurants La Port de pêch
東京都杉並区 料理長
2001 En-juin,
東京都渋谷区 オーナーシェフ
2008年 以降
藤田観光のホテル等で
メニュー商品開発や
フレンチや鉄板料理
ベーカー、洋菓子等
の商品開発、調理
2019年 6月
株式会社カフェダイニング
事業開発、商品開発及び総料理長
ゴーストレストランの
ブランド企画や
ECサイトの事業、商品開発
2020年 10月 コロナのため店舗閉鎖
